Суп из шпината

Поджарить до золотистого оттенка 2 ст. ложки муки в 3 ст. ложках растительного масла, залить 1,5 - 2 литрами теплой воды и варить, помешивая, пока вода не закипит.

После чего положить 1 кг очищенного, промытого и нарезанного шпината. Тушить, не накрывая кастрюлю крышкой, около 20 минут, затем посолить и заправить 2—3 ст. ложками сметаны или простокваши.

При подаче на стол посыпать суп тертым сыром или брынзой и положить в каждую тарелку гренки, которые приготовить так: разогреть 2-3 ст. ложки растительного масла и поджарить на нем до золотистого цвета 2 стакана нарезанного кубиками хлеба.