Суп-пюре из креветок

Ингредиенты:
готовые очищенные креветки 250 г,
рыбный бульон 300 г (1 кубик),
сливки 100 г,
белое вино 50 г,
3 яичных желтка,
щепотка шафрана,
соль,
перец.

Приготовление супа-пюре:
1. В блендере смешайте половину креветок, желтки, шафран и вино. Добавьте эту массу в бульон и нагревайте на маленьком огне, постоянно помешивая.

2. Не доводите суп до кипения, так как желтки могут свернуться. В последний момент добавьте остальные креветки, перемешайте и подавайте на стол.