Паста под соусом из тунца

На 4 порции:
100 г замороженного шпината,
1 луковица средней величины,
2 зубчика чеснока,
6 помидоров,
1 стол. ложка оливкового масла,
200 мл овощного бульона,
200 мл сливок,
1/2 пучка зелени,
400 г спагетти,
1 стол. ложка муки,
по 1 банке тунца и каперсов,
100 г тертого пармезана.

Приготовление:
1. Разморозить и отжать шпинат. Лук и чеснок очистить, мелко порубить и вместе с мукой пассеровать в масле до прозрачности.
Влить бульон и сливки, довести до кипения. Добавить шпинат и помидоры. Посолить, поперчить. Зелень вымыть, обсушить, порубить и посыпать соус.

2. Спагетти отварить в подсоленной воде. Консервированного в собственном соку тунца нарезать кусочками и выложить в соус. Каперсы слить, добавить в соус и слегка разогреть.

3. Спагетти откинуть на дуршлаг, дав стечь воде, и разложить по тарелкам вместе с соусом. Посыпать тертым пармезаном и украсить, по желанию, несколькими листиками базилика.

Время приготовления: 25 мин
В одной порции 840 ккал
Белки — 41 г, жиры — 36 г, углеводы — 85 г

К СВЕДЕНИЮ
Очень красиво смотрится пармезан, если его настругать ножом для чистки овощей. Консервированного тунца можно заменить свежим. В этом случае рыбное филе следует потушить в соусе.