Лососина жареная

Нам нужно:
лососина 250 г,
жир (для жарения).
Для маринада:
масло растительное 5 г,
лимонный сок 25 г,
специи.

Приготовление:
1. Лосося очищают, разделывают на филе без костей, нарезают кусочками, укладывают в посуду и опрыскивают растительным маслом, лимонным соком, посыпают солью, перцем, зеленью петрушки и маринуют 1 — 2 часа.

2. Затем кусочки рыбы погружают в жидкое тесто и жарят в разогретом жире до образования румяной корочки.

3. Жира (свиного смальца, говяжьего жира или растительного масла) берут столько, чтобы при жарении кусочки рыбы свободно плавали в нем.

4. Укладывают в блюдо и подают с жареным картофелем, рыбным соусом, салатом из свежих овощей (помидоров, огурцов, листьев салата) или с отварными овощами.

Для теста: вода 50 г, мука пшеничная 75 г, растительное масло 5 г, 1,5 яичного белка, соль.