Тефтели на шпажках с помидорами черри

На 4 порции:
1 черствая булочка,
2 луковицы,
1 зубчик чеснока,
1/2 пучка тимьяна,
100 г консервированной кукурузы,
500 г рубленого мяса,
1 яйцо,
4 помидора черри,
4 стол,. ложки оливкового масла,
400 г тыквы или моркови,
2 цуккини.

Приготовление тефтелей:
1. Булочку замочить. 1 луковицу, чеснок и тимьян порубить и смешать с рубленым мясом. Добавить кукурузные зерна, отжатую булочку, яйцо и приправить. Из фарша сформовать 8 тефтелей. На шпажки наколоть по 2 тефтели и по 1 помидору между ними. Обжарить в 2 стол. ложках масла (10 мин) до золотисто-коричневой корочки.

2. Тыкву и 1 луковицу нарезать дольками, цуккини — кружками. Сначала обжарить в оставшемся масле тыкву и лук (8 мин), затем добавить цуккини и жарить еще 3 мин. Приправить.

Время приготовления: 60 мин
В одной порции 500 ккал
Белки — 30 г, жиры — 35 г, углеводы —17 г