Кекс с вишней

На 16 порций:
по 20 г цукатов из лимонной и апельсиновой цедры,
50 г изюма
100 г консервированной вишни
300 г сливочного масла
300 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
4 яйца
300 г муки
1 пакетик разрыхлителя
сахарная пудра.

Приготовление кекса:
1. Мелко порубить цукаты. Вымыть горячей водой изюм и обсушить его. Откинуть на дуршлаг вишню. Смазать жиром форму для бабы (1,5 л) и посыпать ее сухарями. Нагреть духовку до 200 градусов.

2. Взбить масло с сахаром и ванильным сахаром. Поочередно подмешать яйца. Мешать до тех пор, пока сахар полностью не растворится.

3. Отложить 4 стол. ложки муки. Смешать оставшуюся муку с разрыхлителем и подмешать к яичной массе. Смешать цукаты, вишню и посыпать оставшейся мукой. Осторожно перемешать все с тестом.

4. Положить тесто в форму для бабы и выпекать 60 мин. Вынуть и слегка остудить в форме. Затем опрокинуть на решетку и охладить. Посыпать сахарной пудрой.

Приготовление: 20 мин.
Выпекание: 60 мин.
В одной порции 250 ккал